テレビでラーメン特集が組まれるなど全国的にラーメンブームが巻き起こっている中、「この辺でうまいラーメン知ってる？」と聞いて2人から凌駕の名前が出た。そういう意味で信州ラーメンブームの火付け役と言えばこの凌駕である（と個人的に思っている）。
スープも煮干しが効いて麺も絶妙なバランスで、うまい。確かにうまいのだが、この煮干し醤油、味を思い出すことが出来ない。うまくまとまっているのだが味の印象が残らない。また、食べにいこう･･･。
他に松本と豊科に店舗展開しており、休業中だった塩尻本店が満を持して復活を遂げた。他店ではまた違った味が楽しめる。
メニュー：
煮干し醤油ラーメン650円（写真）
こってり醤油ラーメン700円
醤油ラーメン650円
味噌ラーメン700円
からし味噌ラーメン750円
つけ麺（魚介醤油味）850円
電話：0263-51-6088
営業時間：
11：30-15：00
17：00-21：00
定休日：木曜・第１、３水曜